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ペプチドだし（山口県産）

ペプチドだし

（山口県産）

魚の加工・珍味の製造・販売を行っていた企業が魚の多くの部位を「廃棄」していたことに胸を痛め、魚まるごと使えるものを開発したいと考え商品化されたのが「ペプチドだし」。
天然素材を生かした栄養スープにもなる万能だしをプロデュースしました。毎日毎食ぜひ摂っていただきたい商品です。

ペプチドだし 200g

天然素材で作った自然の旨味。原料はまるごと使用し、素材の持つ旨味を活かした極みだしです。
塩・うま味調味料・酸化防止剤は一切使用しておりません。

【お召し上がり方】
大さじ1杯を100mlのお湯に溶かし、よくかき混ぜてお飲みください。また、和洋中どのような料理にもご使用いただけます。

名称: ペプチドだし 200g
原材料名: 澱粉分解物（国内製造）、イワシ、カツオ、昆布、椎茸、無臭ニンニク

1,600円（税込）

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ペプチドだし
(分包)
10g×20包

天然素材で作った自然の旨味。原料はまるごと使用し、素材の持つ旨味を活かした極みだしです。塩・うま味調味料・酸化防止剤は一切使用しておりません。

【お召し上がり方】
1包を100mlのお湯に溶かし、よくかき混ぜてお飲みください。また、和洋中どのような料理にもご使用いただけます。

名称:ペプチドだし (分包)10g×20包
原材料名: 澱粉分解物（国内製造）、イワシ、カツオ、昆布、椎茸、無臭ニンニク

2,140円（税込）

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ペプチドだし S20
(分包)
5g×20包

天然素材で作った自然の旨味。原料はまるごと使用。濃縮し素材の持つ旨味を極限まで活かした魚プロテインです。塩・うま味調味料・酸化防止剤は一切使用しておりません。濃縮し素材の持つ旨味を極限まで溶かしたペプチド状態のだしです。

【お召し上がり方】
1包を100～150mlのお湯に溶かし、よくかき混ぜてお飲みください。

名称: ペプチドだし S20 （分包）5g×20包
原材料名: カツオ（国産）、昆布（国産）、無臭ニンニク（国産）、イワシ（国産）

3,000円（税込）

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ペプチドとは何か

少し専門的な説明になりますが、「ペプチド」とは、タンパク質が分解されてアミノ酸として吸収される一歩手前の分子結合のこと。
「ペプチド」は私たちの身体の中にも存在し、身近なものとしてはインスリンや成長ホルモンがあり、神経伝達物質やホルモンの材料になったり、ホルモンそのものを作り出したりと生体維持の役割を担っています。
食事をすると眠くなることがありませんか？　これは消化するのに体力を使っているから。「ペプチド化」されたタンパク質は消化器官に負担をかけず、約30分で血液の中に吸収されます。

大切な食材を大事にしたいという
気持ちから生まれた「ペプチドだし」

魚は、一般的に食べられる部分と食べられない部分はそれぞれどのくらいの割合だと思いますか？　ほとんど食べられると思う方は多いのではないでしょうか。実は魚は、食べられる部分が約40%、食べられない部分が約60%です。つまり、半分以上は食べられない部分、ということになります。
「ペプチドだし」を製造する会社・ペプチドリップ株式会社は、元々、魚の加工・珍味の製造・販売でした。毎日大量の魚をさばき、加工していくなかで、内蔵や頭など、先述のように約60％の部分を廃棄することに胸を痛めていたそうです。
そのようななか、「せっかくいただいた魚の命を丸ごと使えないか？」と考えひらめいたのが、「ペプチドだし」。その構想が身を結んだのは40年後でした。当時日本で最新・最先端の設備と技術により商品化させる事ができたそうです。

美味しく、しかも栄養価の高い「ペプチドだし」

「ペプチドだし」は、原材料（イワシ、カツオ、昆布、椎茸、無臭ニンニク）のタンパク質が「ペプチド化」され「だし」になっています。塩、化学調味料、酸化防止剤は一切使用していないので、離乳食やダイエット中・スポーツ時に体力を補強したい方など、赤ちゃんからお年寄りまでの栄養補給源としても安心して摂ることができます。「真空」「圧力」「濾過」の自然現象を取り入れた特殊な機械に、魚や野菜などの原料を丸ごと入れると、その原料がエキスになり、タンパク質は「ペプチド化」します。そんな製法で作られた「ペプチドだし」は、栄養効果の高い吸収に優れ、天然の旨味とトータル栄養群がたっぷりの極みのだしといえるでしょう。

市中で販売されているだしに脂肪分が含まれている商品があります。脂肪分があるということは、「中性脂肪、コレステロールの低下効果」があるといわれるDHAや血栓ができにくくしたり、高脂血症を予防したりするEPAなどの必須アミノ酸を含んでいるというメリットがありますが、比較的酸化しやすいというデメリットがあります。一方『ペプチドだし』は、原料に含まれる余分な脂肪分は取り除かれるので、DHAやEPA は含まれませんが、酸化しにくく長期保存が可能となります。

メッセージ

原沢久喜氏（2016年リオデジャネイロ五輪　100kg超級銀メダリスト）

ペプチドだしは、何年も前から毎朝飲んでいます。お湯を注ぐだけで飲める栄養満点のスープなので、柔道家としてありがたい。もともと胃腸が強いほうではないのですが、ペプチドだしを愛用しているおかげなのか、調子が良いです。
これまで2回五輪に出場し、銀メダルは取りましたが、目標の金メダルはまだ取れていません。次の五輪で金メダリストになるために、ペプチドだしに栄養面で助けてもらいながら、より一層稽古に励んでいきたいと思います。